業務用、無添加の各種つゆ・たれ向けの天然資材、鰹節などの発酵調味料、香味調味料の販売

天然系調味料への取り組み

日本食は我々日本人が毎日食べ続ける事の出来る民族食として長い歴史の中で培われてきました。 日本人が健康で健やかに生活できる民族の食の中心は魚、貝、昆布、海藻など海から恵まれたものと、水田に米、畦に大豆、畑に芋、野菜等でバランス良く食べてきた日本食文化の素晴しさです。また、日本食には食材の色や風味、健康を維持する栄養価、美味しさや持ち味を活かす「だし」が有ります。「だし」は昆布、しいたけ、鰹節などで丁寧に摂りますが、日本食には欠く事の出来ないもので、世界に誇る日本の食文化です。

弊社はこのように日本人の体に合った日本食の良さをさらに引き立てる事が出来る天然調味料と取組んでまいりました。天然素材から有用な成分を有効に活用できる天然調味料、中でも鰹節は生産量日本一の鹿児島県枕崎産のものを厳選し、じっくりと時間をかけ丁寧に抽出、濃縮したエキスで、弊社が自信を持ってご紹介出来る製品で御座います。

加工食品が更なる発展と進化する時代に商品を開発・製造される業界の皆様に日本人の体にあった天然調味料をお薦めいたします。

主な天然系調味料販売内容
発酵調味料 酒粕酵母の自己消化を促す醸造により抽出したみりんタイプの発酵調味料。独特の旨味、魚卵製品、練り製品などの物性改良に最適
フレーバー型エキス

(風味源シリーズ)鰹節等の有する風味、香りを独自アルコール抽出製法で製造。超高倍率希釈で効果的な天然系エキス

(天然香味だしシリーズ)鰹節等のお出汁の風味、香りに着目し、独自アルコール抽出製法で製造した高倍率希釈の天然系エキス

濃縮出汁 お出汁を低温抽出し、それを濃縮した濃縮出汁のシリーズ
鰹煮汁 鹿児島県枕崎産の鰹節製造工場で発生する鰹煮汁100%を原料とし、濃縮をした製品
エキス 国産(日本産)、無添加にこだわった熱水抽出などの配合型エキス。比較的高倍率希釈で効果的な製品が特長です
昆布煮汁 北海道産の昆布を加工した際に発生する昆布煮汁100%を原料とし、濃縮をした製品
エキスパウダー 国産(日本産)、無添加にこだわったエキスを粉末化した製品
風味原料 鰹節、雑節、煮干、昆布などの削り品、粗砕品、パウダー品の製品。全て国産(日本産)、無添加、100%の純品の取り扱い
関連品 上記以外のエキス、調味料、風味原料などを取り扱い販売
枕崎関連工場のご紹介
鹿児島県枕崎市は、古くより日本有数の鰹漁業の基地として栄えてきました。鰹加工としての鰹節は、全国の鰹節生産量の約4割を占め、現在日本一の生産量を誇っております。 当社と提携している(株)ボニト食品は枕崎市にあって、その豊富な原料を優位に活用し、様々な製品を生産しております。
減圧濃縮缶製造機器
工場周辺